Emirates Flight Catering (EKFC), la principale filiale de restauration aérienne du groupe Emirates, a dévoilé ses plans pour la construction d’une nouvelle installation de production alimentaire de grande envergure à Dubai World Central (DWC), dans le cadre de la prochaine phase d’expansion du secteur aérien émirati.
Lors de sa participation au salon Gulfood 2026, Shahreyar Nawabi, Directeur Général d’EKFC, a confirmé que la future cuisine serait deux fois plus grande que l’actuelle installation de Dubaï International Airport, faisant d’elle l’une des plus vastes plateformes de restauration aérienne au monde.
Une capacité doublée pour accompagner la croissance du trafic aérien
L’actuelle usine de restauration d’EKFC, établie à proximité de l’aéroport international de Dubaï, occupe environ 150 000 m², mais les contraintes d’espace limitent désormais son développement. Avec la croissance prévue du trafic aérien (estimée en moyenne entre 4 % et 5 % par an) la filiale anticipe une hausse continue des besoins en repas pour les compagnies aériennes et les lounges.
EKFC produit aujourd’hui en moyenne 217 000 repas par jour avec des pointes pouvant dépasser 270 000 repas, et emploie plus de 11 600 salariés, dont plus de 2 000 chefs.
Le projet s’inscrit dans la stratégie nationale visant à transformer DWC, Al Maktoum International Airport en un hub aérien majeur d’ici 2032, grâce à un plan d’investissement de 35 milliards de dollars américains consacré à l’expansion de l’aéroport et de ses infrastructures.
La nouvelle installation sera conçue selon une architecture modulaire et évolutive, intégrant technologies de pointe, automatisation, systèmes de données avancés et robotique, afin d’optimiser la production, la gestion et l’innovation culinaire.
Innovation et diversification des activités
En parallèle de son activité principale de restauration aérienne, EKFC développe également sa filiale agricole Bustanica, spécialisée dans la production de cultures verticales. Cette exploitation produit près de trois tonnes de légumes verts quotidiennement, livrés aux vols en cabine économique, affaires et première classe, et alimente aussi des gammes de salades prêtes à consommer et de jus faits à partir de résidus végétaux.
EKFC explore également des installations satellites pour soutenir sa production avant la mise en service de la nouvelle cuisine à DWC.
Ainsi, avec la mise en place de cette nouvelle infrastructure, Emirates Flight Catering vise à renforcer sa position de leader mondial en restauration aérienne tout en accompagnant l’expansion du transport aérien à Dubaï. La combinaison d’une capacité accrue, de technologies innovantes et d’une diversification des produits illustre l’ambition de l’entreprise de répondre à la demande mondiale croissante et à l’évolution des standards de l’industrie.
